En los valles del Matese, a orillas del río Biferno, se inició en 2005 la producción de la pasta fresca Perle de Italia (100% sémola italiana), un manjar que en muy poco tiempo está obteniendo en España un éxito inimaginable, debido indudablemente a la calidad superior del producto y su esmerada elaboración artesanal.

La línea pasta fresca Perle de Italia de sémola de trigo duro (100% sémola italiana) y también con huevo, mediante la cuidada selección de los ingredientes, la elaboración artesanal, el atento proceso de pasteurización y por último pero muy importante, el envasado en atmósfera protegida, logra que el producto se conserve en frigorífico como máximo setenta días desde su producción.

Los ingredientes de la pasta fresca Perle de Italia son: sémola de trigo duro (100% sémola italiana) y agua, en los formatos con huevo hay que añadir un 20% de ese ingrediente. Es muy importante hacer hincapié en que los envases de 500 gr tienen un tiempo de cocción de 4/5 minutos, algo fundamental sobre todo en la restauración a la hora de atender rápidamente a las necesidades de los clientes.

Los formatos que ofrecemos son los emblemáticos de la gastronomía italiana: Tagliatelle al huevo, Taglierini al huevo, Pappardelle al huevo, Tonnarelli, Orecchiette, Trofie, Calamarata, Cavatelli, Fusilli, Paccheri, Gnocchi de patatas, Láminas al huevo especial para lasaña y muchos más, todos elaborados de forma artesanal!