Parmigiano Reggiano Biológico

Raza Blanca de Módena, 24 meses de curación

Sin Lactosa y Sin Gluten

Literalmente único en el mundo: baluarte slow food, D.O.P., biológico, producido en zonas libres de transgénicos, sin gluten y sin lactosa, 100% italiano, de 12 a 84 meses de curación. Producido desde hace 50 años exclusivamente con leche de vaca blanca de Módena, una raza histórica con la que se producía en origen el Parmigiano y que, en los años 90, estuvo en peligro de extinción (cuando se contaban apenas 200 ejemplares) en el corazón de los Apeninos de Módena, en Serramazzoni, un pequeño pueblo de montaña, gracias al esfuerzo y pasión de pequeñas empresas familiares. Desde 1994 también biológico y certificado, el único Parmigiano de todo el Consorcio que ha sido reconocido Baluarte SlowFood. De ese Parmigiano se produce una sola forma al día en todo el mundo (un total d 365 formas al año, unos 14.000 kg). Un producto maravilloso, único e incomparable que nos honra distribuir en exclusiva en toda España.